CASTEL MADAMA:la commissione mensa rientra nelle scuole

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Novita’ in mensa. Dal 4 dicembre, infatti, la commissione mensa comunale per la refezione scolastica (composta da genitori, insegnanti, assessore alla Pubblica Istruzione, dirigente scolastico, un rappresentante dell’ufficio scuola, un consigliere di maggioranza e di minoranza) ha ricominciato ad effettuare i sopralluoghi nei centri cottura.
Questo nuovo servizio di controllo, andra’ ad aggiungersi a quelli gia’ scrupolosi ed articolati svolti dal comune, anche grazie alla collaborazione di una ditta specializzata che provvede ad effettuare periodicamente analisi chimico-fisiche del cibo e dei piani cottura. Questi nuovi sopralluoghi, per un massimo di tre per ogni centro cottura, non potranno superare la durata di un’ora l’uno e potranno essere effettuati solo da tre componenti della commissione mensa alla volta, in possesso del libretto di idoneita’ sanitaria. A passare sotto la lente d’ingrandimento saranno le cucine, il refettorio e il magazzino. Tutti i controlli, pero’, si limiteranno alla sola osservazione delle procedure di preparazione, somministrazione e conservazione del cibo.

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